關於「吃」這件事，我真的越來越有感。這次參加美食研習活動時，我非常認同慧懿老師說的那句話——「你一定要吃過，才有辦法用自己的手法做出來。」料理不是技巧堆疊，而是味覺記憶的再現。太多花樣反而會讓食物失去了原本的靈魂。林老師也說，當你懂得吃、懂得品味，邏輯自然清晰，料理就能被你主持得有深度——這點我非常認同。

這兩個月，我幾乎是「吃遍」越南、桂林、成都、福州的美食。從街邊小館到米其林星級餐廳，行程緊湊、胃也跟著修行。越南的高檔餐廳其實一點也不便宜，消費力驚人；但也有踩雷的時候——像希爾頓的中餐廳，雖然裝潢漂亮，但味道真的是不行，還好哥哥帶我們去主要是看夜景。最讓我印象深刻的，反而是那家藏在都市叢林裡、坐落湖上的鄉野餐廳，他們招牌菜就是那條醜得不行、卻鮮嫩無比的「蟾蜍魚」。

桂林的「味道製造」餐廳更是讓我大開眼界，幾乎把全中國的地方特色菜色都匯聚在一張餐桌上，讓人一站式嚐遍各地風味；到了福州，更不意外地被知名米其林海鮮餐廳的人潮嚇到——滿滿訂位，幾乎一位難求。

至於成都，梁老師的行程根本是「吃貨天堂」，從米其林星級一星餐廳、米其林推薦餐廳，非遺老字號，一家比一家精彩，尤其那家百年老店「榮樂園」，不只味道傳承，更吃得出歷史的底蘊。吃到我現在都不敢站上體重計，但這一連串的美食洗禮，真的是味覺最深層的一場「研習」。

這趟旅程讓我再次印證一件事：要煮得好、煮得有靈魂，真的得先懂得「吃」！

真的太多菜品了，容我後面在課程裡介紹[喜歡][喜歡][喜歡]