金搞工蕃茄

2021/09/06
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SLOW ROASTED TOMATO
金搞工！慢烤蒜香番茄
 
花兩個小時，把小番茄的酸甜慢慢濃縮
真的很費時，但烤完就知道值得
小番茄加上蒜末、黑胡椒與一點點糖， 送進烤箱慢慢烘烤， 讓水分逐漸蒸散， 留下更加集中的番茄酸甜與蒜香。

做法其實不難， 真正需要的只有一點耐心。
慢慢烤、慢慢等，
把一顆小番茄變成濃縮的美味。
INGREDIENTS
準備材料
小番茄 1 盒 蒜末 鹽 黑胡椒 少量糖 橄欖油
COOKING STEPS
慢烤番茄這樣做
 
STEP 1 小番茄洗淨對切
將一盒小番茄洗淨、擦乾， 對半切開後整齊鋪在烤盤上。
STEP 2 準備蒜末
將蒜頭切碎或拉成細蒜末備用。 原食譜使用瑞康第二代易拉轉處理。
STEP 3 撒上蒜末
將蒜末均勻撒在切好的小番茄表面。
STEP 4 加入調味
依序撒上少許鹽、黑胡椒， 最後再加上一點點糖， 平衡番茄的酸味。
STEP 5 150°C 慢烤約 2 小時
放入烤箱， 以 150°C 慢慢烘烤約 2 小時。
實際時間可依番茄大小、含水量與烤箱狀況稍作調整。
慢烤蒜香番茄烘烤前 慢烤蒜香番茄烘烤完成
AFTER ROASTING
加入橄欖油保存
烤好的番茄放入乾淨、乾燥的容器中， 加入適量橄欖油， 蓋好後放入冰箱冷藏保存。
慢烤蒜香番茄加入橄欖油
保存小提醒
因料理中含有新鮮蒜末與橄欖油， 完成後請冷藏保存， 並使用乾淨、乾燥的餐具取用， 建議儘早享用完畢。
HOW TO ENJOY
最簡單，也最迷人的吃法
切幾片法國長棍， 放上慢烤番茄， 讓橄欖油、蒜香與番茄酸甜一起融進麵包裡。
慢烤蒜香番茄搭配法國長棍
A LITTLE ROMANCE
放在切片的法國長棍上，
送進舌尖的那一刻……
這滋味，只有戀愛的人懂得。
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