15分鐘洋蔥精

2021/09/06
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HOME COOKING RECIPE
自製洋蔥精
 
只用洋蔥，慢慢萃取出自然甘甜滋味
簡單的食材，也能慢慢煮出純粹風味
準備新鮮洋蔥， 搭配壓力鍋與滴雞精配件， 利用蒸煮方式慢慢萃取洋蔥本身的水分與自然甜味。
COOKWARE
使用鍋具
鍋具： 8L 瑞康壓力鍋
配件： 滴雞精配件
INGREDIENTS
準備材料
台灣產洋蔥
洗淨後切絲
 大顆 3 顆
洋蔥精準備材料
COOKING STEPS
六個步驟完成
 
STEP 1 鍋內加入 1500cc 清水
先於壓力鍋內加入約 1500cc 清水， 作為蒸煮所需的水量。
STEP 2 裝上滴雞精配件
依照鍋具配件的正確位置， 將滴雞精配件安裝於鍋內。
洋蔥精步驟2 安裝滴雞精配件 洋蔥精滴雞精配件安裝完成
STEP 3 鋪滿洋蔥絲
將切好的洋蔥絲均勻鋪入配件中， 盡量鋪平，讓蒸煮時受熱較為均勻。
洋蔥精步驟3 鋪入洋蔥絲
STEP 4 加壓烹煮
蓋上鍋蓋開始加熱。 依原食譜操作， 待壓力指示上升至兩條線後， 轉小火續煮約 15 分鐘。

完成後關火， 等待壓力鍋依正常方式自然洩壓。
洋蔥精步驟4 壓力鍋加壓烹煮
壓力鍋操作提醒
不同品牌與型號的壓力指示、加熱方式可能不同， 實際使用請以鍋具原廠操作說明為準。
鍋內壓力尚未完全釋放前， 請勿強行開啟鍋蓋。
STEP 5 確認洩壓完成後開蓋
待壓力完全釋放， 並確認鍋具已處於可安全開啟的狀態後， 再打開鍋蓋。
洋蔥精步驟5 開啟壓力鍋
STEP 6 取出洋蔥精
取出內鍋， 將萃取完成的洋蔥精倒出， 即可享用。
洋蔥精步驟6 取出洋蔥精 自製洋蔥精完成
三顆洋蔥，慢慢萃取一份自然甘甜
沒有複雜調味，
讓洋蔥本身的香氣與甜味成為主角。
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