燒烤圓茄

2021/09/07
EASY VEGETABLE RECIPE
黑魔法鍋烤圓茄
 
不用預熱烤箱,小火慢烘,快速完成一道晚餐配菜
THE STORY
田尾路邊遇見的四顆圓茄

星期日逛田尾的途中, 剛好遇到路邊小販在賣圓茄。 一堆四顆標價才 25 元, 平常市場又不常遇見, 既然碰到了,當然要帶一袋回家!

原本還想著, 要不要拿來做一鍋普羅旺斯燉菜。 偏偏當天回家已經有點晚, 根本沒有時間慢慢燉。

想改用烤箱, 又得先預熱再烘烤, 只是為了兩顆茄子, 一來耗時間,二來也覺得太麻煩。
這個時候…… 黑魔法就該出場啦!

TA-DA!
登登登……登登登登……
不用開大烤箱,
利用鍋具的蓄熱方式,不到 10 分鐘就多一道菜。
INGREDIENTS
準備材料
圓茄 2 顆 喜歡的調味料 適量
這道菜最適合忙碌的晚上
不用為了少量蔬菜特別預熱大烤箱, 把圓茄放入鍋中, 以小火慢慢利用鍋內熱度烘熟, 最後撒上自己喜歡的調味料即可。
COOKING MOMENTS
簡單鍋烤就完成
 
黑魔法鍋烤圓茄料理過程
STEP 小火慢慢烘烤
將處理好的圓茄放入鍋中, 蓋上鍋蓋, 利用鍋內蓄熱慢慢將茄子烘熟。

原食譜不到 10 分鐘即可完成, 實際時間仍可依茄子的大小、厚度與鍋具火力調整。
圓茄小火鍋烤
IMPORTANT
記得使用小火
這道料理的重點不是用大火快煎, 而是蓋上鍋蓋後以小火慢慢烘熟, 避免外層過度焦化、裡面卻還沒有熟透。
鍋烤圓茄完成過程
最後撒上喜歡的調味料
圓茄烘熟後即可盛盤, 再依個人口味撒上喜歡的香料或調味料, 一道快速晚餐配菜就完成了。
黑魔法鍋烤圓茄完成
兩顆圓茄,不必大費周章
不用等烤箱預熱,也不用慢慢燉,
小火烘一烘,簡單的一道菜就能上桌。