三分鐘碳烤檸檬椒鹽軟絲

2021/09/07
QUICK SEAFOOD RECIPE
檸檬椒鹽鍋烤軟絲
 
不用等烤箱預熱,快速做出帶有烤香口感的軟絲
檸檬椒鹽鍋烤軟絲
THE STORY
看著軟絲,再看看還沒預熱的烤箱……

看著砧板上的軟絲, 再望著還沒開始預熱的烤箱, 腦中突然想到—— 孩子待會兒就要下課了!

如果這時候才開始預熱烤箱, 再加上真正烘烤的時間, 前前後後少說也要半個小時。

來不及啦! 那就換個方法, 直接拿出 3L 休閒鍋, 試試看能不能把軟絲快速做出類似烤物的香氣與口感。

QUICK COOKING
原食譜前後不到 7 分鐘
軟絲實際在鍋中的時間約 3 分半鐘
COOKWARE
使用鍋具
3L 瑞康休閒鍋
INGREDIENTS
準備材料
新鮮軟絲 檸檬椒鹽
COOKING STEPS
三個步驟快速完成
 
STEP 1 先將鍋具充分預熱
取 3L 瑞康休閒鍋, 先將鍋具預熱至滴入少量水時呈現水珠狀態。
檸檬椒鹽軟絲料理過程
STEP 2 軟絲擦乾後直接入鍋
將軟絲清洗後, 把表面水分盡量擦乾, 再放入已經充分預熱的鍋中, 並立即蓋上鍋蓋。

食材接觸熱鍋時可能會發出較大的滋滋聲, 這是高溫接觸時常見的聲音。
STEP 3 冒蒸氣後取出,撒上檸檬椒鹽
待鍋緣冒出蒸氣後, 開蓋將軟絲取出。
最後撒上事先調好的 檸檬椒鹽, 即可盛盤上桌。
軟絲好吃的關鍵:不要煮太久
海鮮加熱時間過長, 口感容易變得偏硬。 原食譜實際入鍋約 3 分半鐘, 但軟絲大小、厚度與鍋具火力都可能不同, 實際烹調時間仍需依狀況調整, 並確認食材已充分加熱。
READY TO SERVE
檸檬椒鹽鍋烤軟絲完成
沒有時間開烤箱,也能快速端出一道軟絲
預熱、入鍋、蓋蓋子,
最後撒上檸檬椒鹽,簡單幾分鐘就能準備上桌。