瑞康休閒鍋

蒜香青醬佐海鮮時蔬

2021/09/10

PESTO SEAFOOD RECIPE

蒜香青醬蝦仁蘆筍

青醬香氣 × 鮮甜蝦仁 × 爽脆蔬菜

三個步驟，快速完成一道繽紛家常菜

蘆筍、蝦仁，再搭配紅椒與黃椒，顏色一上桌就很有食慾。

這道料理的重點，就是加入 貴婦好客蒜香青醬，直接利用青醬裡的橄欖油將蝦仁煎香，簡單調味就能完成。

INGREDIENTS

準備材料

蘆筍紅椒黃椒蝦仁 貴婦好客蒜香青醬 鹽少許

使用鍋具 3L 瑞康鍋

THE KEY

青醬直接入鍋，不另外加油

利用青醬本身的橄欖油，把蝦仁快速煎香。

COOKING STEPS

三個步驟完成

STEP 1 準備鍋具

取 3L 瑞康鍋，將蘆筍、紅椒、黃椒與蝦仁事先清洗、處理好備用。

STEP 2 用蒜香青醬煎蝦仁

將 蒜香青醬 2 匙 放入鍋中，接著鋪上蝦仁。
利用青醬本身的橄欖油，將蝦仁快速煎至熟香。

STEP 3 加入蘆筍與彩椒

將蘆筍放入鍋中，蓋上鍋蓋加熱。
待鍋緣冒出蒸氣後開蓋，再加入紅椒與黃椒快速拌勻。

最後依個人口味加入少許鹽調味，即可盛盤上桌。

彩椒最後再下鍋

蘆筍先稍微加熱，紅椒與黃椒則放到最後再快速拌入，可以保留比較鮮明的色澤與爽脆口感。整道菜不需要太多複雜調味，讓青醬、蝦仁與蔬菜本身的味道成為主角。

一匙青醬，就能把整鍋香氣帶起來

蝦仁的鮮、蘆筍的脆、彩椒的甜，
簡單拌炒，就是一道色香味都很漂亮的家常菜。