蒜香羅勒青醬用法

一鍋二吃！青醬海鮮蒸、青醬蛤蜊蘿勒麵

2021/09/10

SEAFOOD RECIPE

蒜香青醬海鮮蒸

宴客大菜快速完成，吃完海鮮還能再變一道主食

一鍋上桌，簡單卻很有宴客感

青醬海鮮蒸是一道快速又方便的宴客料理，準備喜歡的海鮮，搭配蒜香青醬，就能輕鬆完成。

海鮮吃完後，鍋底留下的鮮甜湯汁也別急著倒掉，把煮好的羅勒麵拌進去，讓麵體吸附海鮮精華，又是一道美味主食。

ONE POT · TWO WAYS

第一吃｜蒜香青醬海鮮
第二吃｜海鮮湯汁羅勒麵

海鮮的鮮甜，一點都不浪費。

COOKING STEPS

先完成青醬海鮮

STEP 1 準備喜歡的海鮮

可依喜好準備不同海鮮食材，洗淨並處理完成備用。

STEP 2 炒香洋蔥與干貝

鍋中加入橄欖油，放入切碎的洋蔥炒香，再加入干貝煎至表面微微金黃。

STEP 3 放入海鮮燜蒸

將準備好的海鮮全部放入鍋中，蓋上鍋蓋加熱，待鍋緣開始冒出蒸氣後即可開蓋。

STEP 4 加入蒜香青醬

加入約 兩大湯匙蒜香青醬，與海鮮及鍋內湯汁輕輕拌勻，即可上桌享用。

SECOND COURSE

海鮮吃完，接著來做第二道

鍋底留下的海鮮湯汁集中了食材的鮮甜，拿來拌麵剛剛好。不用重新調一鍋醬汁，就能接著完成一道主食。

STEP 5 保留鍋底海鮮湯汁

享用完海鮮後，鍋底的鮮甜湯汁先保留下來，這就是等等拌麵最重要的天然醬汁。

STEP 6 另起一鍋煮熟羅勒麵

將羅勒麵煮至喜歡的口感後撈起備用。

STEP 7 拌入蒜香青醬與海鮮湯汁

將煮好的羅勒麵加入鍋中，搭配蒜香青醬與原本留下的海鮮湯汁一起拌勻。

STEP 8 讓麵體吸滿鮮甜湯汁

稍微拌煮，讓麵體充分吸附海鮮湯汁與青醬香氣，即可盛盤上桌。

一鍋海鮮，享受兩道料理

先享用鮮甜海鮮，再用鍋底精華完成羅勒麵。
從前菜到主食，連最後一滴鮮味都不浪費。