經典法式吐司

2021/09/06
MEMORY & HOME COOKING
記憶裡的法式吐司
 
一片吐司、一點奶油香,也是屬於童年的早餐記憶
THE STORY
第一次遇見法式吐司,是在國小的側門口

記得那時候,學校側門有一位約莫三十歲的媽媽, 推著小攤子賣早餐。 如果沒有記錯,一片法式吐司好像只要 10 元。

一片白吐司沾上蛋液, 放到大鐵板上用奶油煎香, 起鍋後再撒上一層糖粉, 裝進紙袋裡交到我們小小的手上。

在當時, 這大概就是我們心目中最高級的早餐了。

我也一直記得那位媽媽, 總是很客氣地招呼我們這些小朋友, 從不因為我們只是小學生就怠慢。 所以對我來說, 法式吐司不只是一份早餐, 也是很深的一段兒時記憶。

有些味道,長大以後再吃,
吃到的不只是美味,還有回憶。
TODAY'S RECIPE
昨天剩下的吐司,今天換個方式吃
吐司放了一天,有些乾、有些硬了,
別急著浪費,拿來做成法式吐司剛剛好。
RECIPE VIDEO
法式吐司|料理示範
 
簡單的吐司、蛋液與奶油,就能找回記憶裡的早餐香氣。
料理小提醒
稍微放乾一點的吐司, 反而很適合拿來吸附蛋液。 下鍋後用奶油慢慢煎至兩面金黃, 外層微焦、裡面柔軟,就是最迷人的口感。
一片法式吐司,一段兒時記憶
有時候最讓人懷念的,
不是多華麗的料理,而是那個曾經讓自己很開心的味道。